Bahan aditif yg berdungsi untuk menvegah ketengikan

Untuk mencegah ketengikan minyak biasanya digunakan anti oksidan. Contoh anti oksidan adalah asam askorbat (bentuk garam kalium, natrium, dan kalsium) yang digunakan pada daging olahan, kaldu dan buah dalam keemasan kaleng. Butil Hidroksil Anisol (BHA) digunakan untuk lemak dan minyak. Butil Hodroksil Toluene (BHT) digunakan untuk lemak, minyak makan, margarin dan mentega.

Maaf kalau salah, setidaknya dapat membantu :)

bahan aditif yang berfungsi untuk mencegah ketengikan anatara lain asam sitrat, asam fosfat dan garamnya, dan kalsium diantrium EDTA (Ethylene Diamine Tetra Atetic Acid).